三五健康好厝邊

近幾年全球營養師一致推崇的飲食方式 –地中海飲食
不僅能維持心血管健康也能維持思緒清晰
在家自己動手做其實一點都不難，
今天來教大家做充滿日式風味的地中海餐
大家快點一起來試試

🍱【味噌鮭魚餐】🥦 🍚
味噌鮭魚+蒜香椒鹽豆腐+鮮菇炒芥藍花+胚芽五穀飯+堅果+水果

♦️ 味噌鮭魚佐白芝麻 ♦️
〈材料〉
鮭魚片 1片
橄欖油 2-3茶匙
海鹽 適量
白芝麻 適量

〈醬料調味料〉
味噌 1大匙
米酒 2大匙
醬油 1大匙
味霖 1大匙

〈做法〉
1.將鮭魚片切塊均勻塗抹海鹽
2.取一個容器，將醬料調味料拌勻備用
3.熱鍋下橄欖油，轉至中小火
4.魚片表面擦乾，放入鍋內煎到金黃色
5.將調製好的醬料加入鍋內，等待收汁即可盛盤
6.撒上白芝麻

♦️ 蒜香椒鹽豆腐 ♦️
〈材料〉
雞蛋豆腐 1盒
橄欖油 2-3茶匙
蒜末 15g
蔥花 10g
海鹽 適量

〈做法〉
1.雞蛋豆腐切塊
2.熱鍋下橄欖油，轉至中小火，放入豆腐塊，將豆腐兩面煎至金黃色，取一容器盛起備用
3.冷鍋下橄欖油及蒜末，開至中小火，蒜末爆香呈現金黃色後，放入煎好的豆腐拌炒
4.加入海鹽調味，起鍋前加入蔥花拌勻即可盛盤

♦️ 鮮菇炒芥藍花 ♦️
〈材料〉
芥藍花 200g
鮮香菇 3-5朵
橄欖油 2-3茶匙
薑絲 適量
海鹽 適量
紹興酒 3茶匙

〈做法〉
1.香菇切片備用
2.熱鍋下橄欖油，放入薑絲爆香後放入香菇、芥藍花拌炒
3.加入海鹽調味
4.起鍋前加入紹興酒嗆鍋即可盛盤