三五健康好厝邊

照著國外地中海飲食食譜烹煮
覺得材料不容易取得，或是常常不合胃口?
其實運用台灣在地食材，也能簡單做出充滿亞洲味的健康地中海飲食
今天來教大家做好吃又不膩的雞腿餐
快來一起試試看!

🍱《蜜黑醋雞腿餐》🍗🥬
蜜黑醋雞腿炒時蔬+韓式涼拌波菜+韭黃炒豆芽+胚芽五穀飯+堅果＋水果

♦️ 蜜黑醋雞腿炒時蔬 ♦️
〈材料〉
去骨雞腿肉 1片
橄欖油 2-3茶匙
蒜末 適量
高麗菜 50g
鮮香菇 2朵
紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
太白粉 1小匙
〈調味醬料〉
醬油 1大匙
烏醋 1.5大匙
白糖 1大匙
味霖 2大匙

〈做法〉
1.雞腿肉切成1口大小，高麗菜、香菇、紅黃甜椒切塊備用
2.將調味醬料依比例混和均勻，備用；另準備20c.c.開水與太白粉拌勻
3.熱鍋下橄欖油，加入雞肉後，依續加入蒜末、高麗菜、香菇、紅黃甜椒拌炒
4.加入調製好的調味醬料，拌炒入味
5.起鍋前淋上太白粉水，拌炒收汁即完成

♦️ 韓式涼拌菠菜 ♦️
〈材料〉
菠菜 300g
白芝麻 適量

〈調味醬料〉
韓式芝麻香油 1.5小匙
蒜泥 6g
海鹽 適量

〈做法〉
1.菠菜整束保留根部 (可去掉鬚根)，以流動水沖洗過，放入滾水燙熟，撈起瀝乾水分
2.待燙好菠菜降溫後，用手將整束菠菜水分擰乾
3.將擰乾菠菜置於砧板，切除根部後，切成適口長度
4.取一容器，放入菠菜、蒜泥、海鹽充分混拌均勻，最後淋上韓式芝麻油拌勻，盛盤後灑上白芝麻即可完成

♦️ 韭黃炒豆芽 ♦️
〈材料〉
韭黃 100g
綠豆芽去鬚根 150g
橄欖油 2-3茶匙
蒜片 10g
辣椒切絲 適量
海鹽 適量
米酒 1大匙

〈做法〉
1.韭黃洗淨切成約4公分大小的韭黃段，綠豆芽摘去鬚根
2.冷鍋下橄欖油，炒香蒜末、辣椒絲，加入韭黃翻炒1分鐘
3.加入綠豆芽、米酒拌炒，待綠豆芽熟時加海鹽調味，即完成